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药师带你认草药——箬叶
作者: 点击数:  更新时间:2021-06-11 08:08:22
      五色新丝缠角粽,金盘送,生绡画扇盘双凤。            
正是浴兰时节动,菖蒲酒美清尊共。                     
                    ——欧阳修《鱼家傲》
  
        又是一年端午节,除了插艾叶菖蒲、赛龙舟,吃粽子和绿豆糕也是端午节的特有的习俗。粽子是南方特有的食品,虽然如今商品流通丰富后,南北饮食特点在逐渐拉近,不过由于南米北面的缘故,用箬叶包裹糯米扎紧而成的粽子还是颇具南方特色,其中嘉兴和湖州的粽子一直属于地方特色食品,嘉兴粽子更是霸占了全国绝大多数的高速服务区。
    
        虽然,包裹粽子的外壳材料各地有很多种,但其中味道最香的无疑就是箬竹叶包的粽子了,经水煮后,箬叶的汁水深入糯米后,就产生了一股清香。           
        小时候,一直以为包粽子的叶子应该是一种很粗壮的竹子的叶子,后来在深山里看到箬叶后,才得知,叶子大小和茎秆并没有多大关系,这种超大型竹叶的植株原来只有1米多高,茎秆也很细,这种大型竹叶的植物就是箬竹,当地称呼为粽叶或笠壳。    
        箬竹的叶片除了包粽子,在过去的上千年里,一直作为斗笠防雨的材料,“青箬笠,绿蓑衣,斜风细雨不须归”中青箬笠即是箬叶编制而成的斗笠,农村的家家户户都会有几顶这个斗笠。其实,除了包粽子和做斗笠,箬叶也是一味中药,在《本草纲目》中就已记载。    
        箬竹是南方特有的植物,在安吉的山里更是多见,主要分布于浙江西天目山、衢县和湖南零陵阳明山,生于海拔300-1400米山坡路旁。它和竹、水稻等同科,均属于禾本科,竿高可达2米,最大直径7.5毫米,叶片和竹叶形状相似,但很大,叶片可长达30-45cm。    
        箬叶,味甘,性寒。功效清热止血,解毒消肿。用于吐血,衄血,便血,崩漏,小便不利,喉痹,痈肿。并对癌症特有的恶液质具有防治功效。   
      【王贵法   副主任中药师   2021.6.11】
 
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